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顧客に可能な限り最高レベルの食品の安全性を保証するために、大手小売業者は異物の防止と検出に関する要件または実施基準を確立しています。一般に、これらは英国小売協会によって何年も前に確立された標準の強化版です。

最も厳格な食品安全基準の 1 つは、英国の大手小売業者であるマークス アンド スペンサー (M&S) によって策定されました。その規格では、どのタイプの異物検出システムを使用すべきか、不合格製品を生産から確実に除去するためにシステムがどのように機能しなければならないか、システムがあらゆる条件下で安全に「故障」する方法、監査方法、どのような記録を保持する必要があるかを指定しています。とりわけ、さまざまなサイズの金属検出器の開口部に対する望ましい感度はどれくらいか。また、金属探知機の代わりに X 線システムを使用する必要がある場合についても規定しています。

異物は、さまざまなサイズ、薄い形状、材料組成、パッケージ内で考えられる多数の向き、およびその密度の軽さのため、従来の検査方法では発見することが困難です。金属検出および/または X 線検査は、食品内の異物を検出するために使用される 2 つの最も一般的な技術です。各テクノロジーは個別に、特定のアプリケーションに基づいて検討する必要があります。

食品金属の検出は、ステンレス鋼ケース内の特定の周波数での電磁場の応答に基づいています。信号の干渉や不均衡は金属物体として検出されます。Fanchi Multi-scan テクノロジーを搭載した食品金属検出器を使用すると、オペレーターは 50 kHz ～ 1000 kHz の最大 3 つの周波数のセットを選択できます。次に、このテクノロジーは各周波数を非常に高速でスキャンします。3 つの周波数を実行することにより、この機械は、遭遇する可能性のあるあらゆる種類の金属を検出するのに理想的な状態に近づくことができます。対象となる金属の種類ごとに最適な周波数を選択できるため、感度が最適化されます。その結果、発見の確率は指数関数的に上昇し、逃走は減少します。

食品X線検査は密度測定システムに基づいているため、特定の状況では一部の非金属汚染物質が検出される可能性があります。X 線ビームが製品を通過し、画像が検出器に収集されます。

金属検出器は、パッケージに金属が含まれている製品に低周波で使用できますが、ほとんどの場合、X 線検出システムを使用すると感度が大幅に向上します。これには、金属化フィルムを使用したパック、アルミホイルトレイ、金属缶および金属蓋付きの瓶が含まれます。X 線システムは、ガラス、骨、石などの異物を検出する可能性もあります。